Cette micro-brasserie installée à la sortie de Montauban a été fondée en juin 2016 par David Gariggues.
Elle propose des brassins des plus originaux où le houblon s’agrémente d’épices, de fleurs, de fruits et de tous condiments que le brasseur trouve dans sa région.
Pour être caricatural, on pourrait dire que tout ce qui se mange, pourrait entrer un jour dans le brassage.
D.Garrigues a produit en 2 ans plus de 80 brassins dont l’un fut primé à Barcelone en 2017.
Des productions toujours originales et à la palette de saveurs colorées pouvant parfois être déroutantes, mais toujours guidées par une recherche d’accords culinaires et de maîtrise de l’amertume.
