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Sur le plateau de Cos, au sud-ouest de l’appellation Saint-Estèphe, le Château Lilian Ladouys réunit 80,5 hectares de vignes dans le Médoc. Son terroir associe 80 % de graves profondes à 20 % de sols argilo-calcaires reposant sur un socle calcaire, une géologie qui donne sa structure au vignoble.
Acquise en 2008 par Jacky et Françoise Lorenzetti, puis rejointe par leur fille Manon en 2018, la propriété est aujourd’hui conduite avec les conseils de l’œnologue Éric Boissenot. Le vignoble, certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2024, assemble cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc. Le grand vin Château Lilian Ladouys, classé Cru Bourgeois Exceptionnel, et son second vin La Devise de Lilian donnent deux portes d’entrée à cette lecture familiale de Saint-Estèphe.
Au sud-ouest de l’appellation, le Château Lilian Ladouys s’étend aujourd’hui sur 80,5 hectares à Saint-Estèphe, dans le Médoc. Les vignes sont implantées sur le plateau de Cos, le long de l’axe qui mène à Calon Ségur. Le sol se partage entre 80 % de graves profondes et 20 % de terrains argilo-calcaires reposant sur un socle calcaire.
Cette répartition donne un cadre précis au travail de l’équipe. Le vignoble compte 47 % de cabernet sauvignon, 40 % de merlot, 10 % de petit verdot et 3 % de cabernet franc, avec une densité de plantation comprise entre 8 500 et 10 000 pieds par hectare. C’est dans cette mosaïque de graves et d’argiles que sont élaborés les vins de l’AOP Saint-Estèphe.
Les premières traces remontent à 1564, sous le nom de « Domaine de La Doys », une expression gasconne signifiant « la source ». Au XVIIIe siècle, la famille Barre acquiert la propriété et la conserve pendant environ 150 ans ; elle fait construire la chartreuse de style Directoire, avant que deux tours ne soient ajoutées au XIXe siècle.
Le domaine apparaît en 1850 dans la première édition du guide Cocks & Féret parmi les propriétés remarquables de Saint-Estèphe. Après un classement en Cru Bourgeois Supérieur obtenu en 1932, Christian Thiéblot rachète la propriété en 1989 et la renomme Château Lilian Ladouys en hommage à son épouse Lilian.
Le 24 septembre 2008, Jacky et Françoise Lorenzetti deviennent propriétaires. Leur fille Manon les rejoint en 2018 à la tête du pôle viticole familial ; la même année, l’acquisition de parcelles contiguës auprès des Châteaux Clauzet et Tour de Pez agrandit et remembre le vignoble.
La propriété est aujourd’hui portée par Jacky, Françoise et Manon Lorenzetti. Emmanuel Cruse en assure la direction générale depuis 2013, tandis que Vincent Bache-Gabrielsen dirige les propriétés, Ludovic Wallet le travail de la vigne et Frédéric Godart le chai depuis 2016. Les choix techniques sont menés avec les conseils de l’œnologue Éric Boissenot.
Le domaine a obtenu la certification environnementale HVE niveau 3 en 2018 et adhère aux préceptes de la Charte Natura 2000. La conversion biologique, engagée en 2020 sur l’ensemble du vignoble, a abouti à la certification officielle Agriculture Biologique à partir du millésime 2024.
Dans les rangs, l’enherbement alterne avec quatre à huit labours ou façons du sol par an. Des engrais verts et un compost sur mesure, produit avec une ferme médocaine, complètent ce travail. L’ébourgeonnage se fait en deux passages, l’effeuillage à la main et les vendanges en vert lorsque la situation le demande ; la confusion sexuelle fait également partie du dispositif de protection.
Les vendanges sont manuelles. Le chai et le cuvier semi-enterré ont été restructurés et dessinés par Jean-Michel Wilmotte et le cabinet BPM. Le cuvier à deux niveaux fonctionne par gravité.
La vinification comprend une macération pré-fermentaire à froid et des extractions douces, principalement réalisées par délestage. L’élevage dure environ 14 mois dans différents contenants : barriques bordelaises de 225 litres, barriques bourguignonnes de 228 litres et fûts de 400 litres. La proportion de bois neuf varie de 40 % à 60 % selon les millésimes, avec des essais menés en jarres et en amphores.
Le Château Lilian Ladouys est le grand vin de la propriété, en AOP Saint-Estèphe et classé Cru Bourgeois Exceptionnel depuis le classement officiel de février 2020. La Devise de Lilian en est le second vin. Pour commencer, nous conseillons de tendre La Devise de Lilian à quelqu’un qui veut aborder la signature du domaine par son second vin ; le Château Lilian Ladouys s’adresse plutôt à celui qui cherche la cuvée de référence et le classement de la propriété.
Ce qui nous retient chez eux tient à cette combinaison peu théorique : un vignoble remembré récemment, une conduite familiale identifiable et des décisions prises après de multiples dégustations. Les graves du plateau de Cos, le travail manuel et les essais de contenants dessinent une gamme où chaque bouteille raconte une étape concrète du travail du château.
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