Bouche : La bouche intensément parfumée, est fougueuse. Du gras, de la profondeur, un renfort de légers amers savoureux, qui se termine sur une très belle vivacité rafraichissante.
Accompagnement : A l'apéritif, en soirée ou avec des plats fusion comme un wok ou un ceviche
Élaboration : sols : Gneiss
Sélections parcellaires vendangées à la main. Le raisin a été trié manuellement puis extrait par un pressurage doux. Une macération sur bourbe de 8 jours à très basse température a permis de développer son côté exotique. La fermentation alcoolique à basse température a permis l'extraction d'arômes subtils et délicats.
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