Vin rouge - Brin - Abracadabrin 150 cl - VDF

Dégustation: Rouge profond aux reflets violets . Nez : Intensément aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs sauvages (framboise, cerise noire, mûre), accompagnées de touches florales (violette, rose) et de nuances terreuses (sous-bois, herbes écrasées). Bouche : Vive et fruitée, avec une acidité juteuse et désaltérante, des tanins souples et une finale gourmande

Accompagnement: viandes blanches rôties, du canard, des fromages affinés ou des plats végétariens

Élaboration: Merlot principal associé à plusieurs cépages gaillacois. Sol argilo-calcaire, exposition sud, altitude 300m . Enherbement naturel et semis d'engrais verts des rangs pendant la période hivernale et travail du sol superficiel avant les chaleurs estivales Multiples opérations manuelles et mécaniques au cours de l’année de façon à obtenir un raisin aéré, sain et bien mûr. Taille, ébourgeonnage et épamprage selon les principes Poussard respectent les flux de sève de la vigne . Récolte manuelle des raisins selon la maturité optimale des différents cépages Elimination des rafles pour vinifier seulement les baies de raisins. Fermentation spontanée avec les levures indigènes. Elevage en cuve béton. Clarification naturelle sans collage. Très faible sulfitage avant la mise en bouteille