Spiritueux d’artisans · l’univers du rhum
Rhums et cachacas
Rhums agricoles, rums de mélasse, rons d’Amérique latine, arrangés et cachaças : un grand rayon classé par styles, de distilleries réputées et d’embouteilleurs indépendants, à déguster ou à mélanger.
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21agricoles
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Rhum et cachaça : comprendre les styles pour bien choisir
Agricole, mélasse, ron, arrangés ou cachaça : chaque style a son caractère. Voici comment trouver le vôtre.
Rhum, rum, ron : trois traditions
Derrière ces trois mots se cachent trois héritages coloniaux et trois manières de faire. Le rhum des Antilles françaises est souvent agricole, distillé à partir du jus de canne frais. Le rum des anciennes colonies britanniques part de la mélasse et donne des eaux-de-vie denses et épicées. Le ron des pays hispanophones, lui aussi issu de mélasse, cultive la rondeur et la douceur. Chaque tradition a sa page : le rhum agricole de style français, le rum de style anglais et le ron de style espagnol.
Canne fraîche ou mélasse, une question de goût
La matière première change tout. Le jus de canne, appelé vesou, donne des notes végétales et florales, d’herbe coupée et de fruits frais. La mélasse, ce sirop épais qui reste après l’extraction du sucre, mène vers des arômes plus profonds de caramel, de banane mûre ou de cuir. La cachaça brésilienne appartient à la famille du jus de canne, avec une identité bien à elle.
Blanc, vieux, épicé ou arrangé
- Le rhum blanc, peu ou pas vieilli, garde la vivacité de la canne : c’est la base des cocktails.
- Le rhum vieux passe des années en fût de chêne. Sous les tropiques, la chaleur accélère les échanges avec le bois et l’évaporation : quelques années y pèsent bien plus qu’en Europe.
- Le rhum épicé est aromatisé de vanille, de cannelle ou d’agrumes après la distillation.
- L’arrangé fait macérer fruits et épices dans le rhum, une tradition chère à La Réunion et aux Antilles.
Distilleries de caractère et embouteilleurs indépendants
Nous suivons de près des distilleries réputées, comme Neisson en Martinique, Hampden en Jamaïque ou Foursquare à la Barbade, mais aussi des maisons qui choisissent leurs fûts aux quatre coins du monde, comme Velier, Plantation, Rum Nation ou la Compagnie des Indes. On croise même des rhums de Tahiti ou du Japon. Plusieurs références sont bio, et beaucoup sortent de petits lots.
Pour découvrir un style sans vous tromper, décrivez-nous ce que vous aimez : nous vous guidons en boutique ou par message, avec retrait gratuit ou envoi à domicile.