Vin Rouge - Domaine des 2 ânes - Riquita - 2021 - 75cl

Bouche : Une gourmandise, tonique, tendue et désaltérante.
La discrétion des tanins assure une persistance, en préservant toute sa buvabilité.

Accompagnement : Charcuterie , viande mijotée,  viande grillée ou une volaille rôtie, un lapin aux pruneaux, un magret de canard aux cerises.

Elaboration : Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120m d’altitude.

Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, nos vignes sont préservées. Cet environnement et une conduite en culture biologique apportent à nos raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir. Sols profonds permettant un bon enracinement et une résistance à la sécheresse, et de type rouge méditerranéen avec de nombreux éboulis calcaire.

Raisins récoltés à la main, cuvaison courte en grappes entières. Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité     aromatique et l’identité de notre terroir… Vinifié et élevé en cuve inox.