Bières artisanales
Des brasseries indépendantes de France et du monde entier : IPA, sours, stouts et blanches, brassées avec passion et renouvelées chaque semaine.
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Brasserie Hoppy RoadMaxéville, Meurthe-et-Moselle, FranceÀ Maxéville, une brasserie née dans une cuisine Avant les cuves professionnelles, Hoppy Road a commencé dans la cuisine de Julien Pécheur. Avec Lucas Del Biondo comme dégustateur, il y a expérimenté plus de 60 recettes, dans un projet nourri par leurs…Découvrir Brasserie Hoppy RoadToutes nos bières disponibles
Houblon
Simcoe
Le **Simcoe** est un houblon américain à usage mixte, à la fois amérisant et aromatique. Il apporte une amertume franche et des arômes d'agrumes et de pin, souvent relevés de notes tropicales.
- agrumes
- pin
- fruits tropicaux
- fruits des bois
- terreux
Si vous aimez le Simcoe, essayez :CitraCentennialCascadeMosaic
- Origine
- USA
- Usage
- Mixte (amérisant et aromatique)
- Acides alpha
- 12 - 14 %
- Styles
- Double IPA, IPA, Pale Ale
Le **Simcoe** est un houblon d'origine américaine, utilisé à la fois pour l'amertume et pour l'aromatique. Sa teneur en **acides alpha**, comprise entre 12 et 14 %, en fait un houblon à forte capacité amérisante. Il est particulièrement apprécié dans les **Pale Ales**, les **IPA** et les **Double IPA**, où il structure l'amertume tout en apportant du caractère.
Au nez comme en bouche, il révèle des notes franches d'agrumes et de pin, accompagnées de fruits tropicaux, de fruits des bois et d'une touche terreuse. Pour exprimer pleinement ses arômes, il est généralement ajouté en fin d'ébullition ou en **dry hopping**, c'est-à-dire directement dans la bière en fût ou en cuve. Vous retrouverez ce profil dans des bières à la **robe** dorée ou ambrée, à la **finale** longue et résineuse.
Pour un choix de dégustation, privilégiez une bière au service frais, afin de bien percevoir la fraîcheur des agrumes et la note de pin. Consommez avec modération.
Notre sélection de bières fait la part belle aux brasseries indépendantes, françaises et étrangères, aux IPA bien houblonnées comme aux lambics belges. Les arrivages changent chaque semaine : les références épuisées restent visibles, avec une alerte de retour.
Bien choisir
Bières artisanales : une cave de brasseries indépendantes
Cette page rassemble toutes nos bières artisanales, des blondes faciles aux cuvées de garde les plus intenses. Elle s’adresse autant à qui cherche simplement une bonne bière pour l’apéritif qu’aux amateurs en quête d’un style rare.
Qu’est-ce qu’une bière artisanale ?
C’est une bière brassée par une brasserie indépendante, en volumes raisonnables, avec des choix de recette assumés. Quatre ingrédients suffisent au départ : de l’eau, du malt (de l’orge ou du blé germés puis séchés), du houblon et de la levure. Tout se joue ensuite dans le dosage et le savoir-faire. Un malt plus ou moins torréfié donne la couleur et les notes de pain, de caramel ou de café ; le houblon apporte l’amertume et les parfums ; la levure façonne le reste. Beaucoup de brasseurs artisans ne filtrent pas et ne pasteurisent pas leurs bières, ce qui leur conserve davantage de texture et d’arômes.
Quatre familles pour s’y retrouver
Plutôt que de trier par couleur, nous avons rangé la cave selon les sensations en bouche :
- Légères et douces : blondes, blanches, lagers et pale ales, fraîches et peu amères.
- Houblonnées et amères : IPA, NEIPA et autres recettes où le houblon parle fort, entre agrumes, fruits tropicaux et résine, à retrouver parmi nos bières houblonnées et amères.
- Fruitées et acidulées : lambics, gueuzes, goses et sours, vives et désaltérantes, réunies dans notre rayon de bières acidulées.
- Puissantes et complexes : stouts impériaux, triples, barley wines et bières vieillies en fût, à déguster lentement.
Pour la maison, nous proposons aussi des fûts de 6 litres destinés aux machines PerfectDraft.
Du Tarn à Bruxelles
Côté local, on croise par exemple Gilbert’s à Rabastens, La Berlue à Gaillac ou La Caussenarde dans l’Aveyron. Plus loin, La Débauche à Angoulême, Les Intenables ou Garage Beer à Barcelone signent des recettes très suivies des amateurs, tandis que Cantillon perpétue à Bruxelles l’art du lambic. Une partie de la sélection est certifiée bio.
Bien servir et bien conserver
Une bouteille se garde debout, au frais et à l’abri de la lumière. Les IPA se boivent jeunes, quand le houblon est encore éclatant ; les stouts impériaux et certains lambics supportent au contraire quelques années de cave. Servez les bières légères bien fraîches, les plus corsées un peu moins froides, dans un verre à pied qui laisse respirer les arômes. La canette, très répandue chez les brasseurs craft, protège parfaitement la bière de la lumière et de l’air.
Une cave tenue par des passionnés
Nous goûtons avant de référencer et nous connaissons les brasseurs que nous défendons. En boutique à Albi, dites-nous ce que vous aimez (une bière ronde, très amère, acide ou plutôt légère) : nous vous orientons vers quelques bouteilles à essayer. Pour offrir, nos coffrets bières font un joli tour d’horizon ; pour une fête de famille ou d’association, pensez à la location de tireuses et de fûts. Livraison chez vous ou en point relais (retrait gratuit possible en boutique). Buvez vrai, buvez bon.