Cocktail The espresso Martini - Alexis Taoufiq - Papilles Cocktails BIB 5 L

Dégustation

Le café mène la dégustation avec ses arômes torréfiés. La vanille, la fève tonka et les épices apportent un contrepoint gourmand à cette interprétation de l’Espresso Martini. Servir 10 cl sur de gros glaçons. Décorer de quelques grains de café.

Accompagnement

À déguster en fin de repas avec un dessert au chocolat, un tiramisu ou un biscuit aux noisettes. Une petite portion permet de laisser toute sa place à l’intensité du café. Ce format BIB 5 L représente environ 50 portions de 10 cl, avant ajout éventuel d’eau et de glace. Le bag-in-box contient une poche souple protégée par un carton et se sert grâce à son robinet.

Élaboration

Élaboré à Albi, dans le Tarn, par Papilles Cocktails, maison fondée par Alexis Taoufiq, Meilleur Ouvrier de France Barman. Papilles utilise une vodka française, un café cold brew vieilli en fût de whisky et un sirop artisanal à la tonka, à la vanille et aux épices. Le café est torréfié dans le Tarn.